Culinary Wadden Weeks at Pura Vida Midsland

"Bij ons proef je de puurheid van lokale ingrediënten. Ze vertellen het verhaal van onze omgeving, en tijdens de Culinaire Waddenweken brengen we de krachtige smaak van het Wad rechtstreeks op jouw bord." - Yorick Mulder, eigenaar.

Menu Pura Vida Midsland

Starter

Roasted Red Beet | sea buckthorn vinaigrette, sea banana, arugula, pickled red onion, and salty potato chips

Main Course

Cockles | Barley risotto with dashi, bladderwrack, kombu, cockles, Jerusalem artichoke, parsnip, samphire, and seaweed chips

Barley risotto with dashi, bladderwrack, kombu | oyster mushrooms, Jerusalem artichoke, parsnip, samphire, and seaweed chips

Dessert

Roasted Cranberry/Apple Crumble | with Salty Oatmeal Topping